대하철 새우소금구이 집에서 간단히 요리하는 방법

매년 9월에서 11월쯤 대하철이 되면 여러 지역에서 대하축제가 열리고 수산시장에서 저렴한 가격으로 대하를 구입할 수 있습니다.

 

요즘엔 인터넷 쇼핑의 발달로 대하를 인터넷에서 바로 구입하여 집에서도 먹을 수 있게 되었는데요, 오늘은 집에서 대하철에 새우소금구이를 요리하는 방법에 대해 소개하려고 합니다.

 

머리가 없는 이유는 버터구이를 위해 따로 잘라냈기 때문입니다.

 

목차

 

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대하

대하는 우리나라를 포함한 동북아시아 해역에만 서식하는 새우로, 과거 조상님들이 일반 새우보다 훨씬 큰 새우를 보고 대하라는 이름을 붙이게 되었다고 합니다.

 

영어로는 Chinese White Shrimp, Oriental Shrimp 그리고 Fleshy Prawn 으로 불리고 있습니다.

 

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대하 손질하기

배달시켜서 집에 온 대하를 냉장보관 할 때는 꼭 2~3일 이내에 드셔야 합니다. 만약 더 나중에 드실 계획이면 냉동보관을 해두어야 새우가 상하거나 비린내가 나는 것을 방지할 수 있습니다.

 

대하의 손질법은 여러 곳에서 수염을 잘라내고 안에 있는 내장을 제거하라고 설명하고 있습니다.

 

하지만 생각해보면 어릴 적 농수산물 시장에 가서 갓 잡은 대하를 생으로 먹거나, 살아있는 채로 손질하지 않고 소금이 둘러진 후라이팬에 바로 넣었던 기억이 떠오르실 겁니다.

 

사실 대하는 특별히 손질할 필요 없이 흐르는 물에 간단히 씻기만 해도 큰 탈 없이 드실 수 있습니다. 그래도 찝찝하신 분들은 내장을 제거하고 드시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

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대하 소금구이 요리하기

새우를 손질한 뒤 후라이팬에 굵은소금을 둘러줍니다. 후라이팬에 소금이 눌러붙는 것을 방지하기 위해 종이호일이 있으시면 후라이팬 위에 깐 뒤 소금을 두르시는 것을 추천드립니다.

 

 

후라이펜에 굵은소금을 깔았으면, 새우를 예쁘게 놓아줍니다. 머리는 미리 잘라내도 되고, 한번 구운 뒤에 잘라도 되니 순서에 연연하시지 않아도 됩니다.

 

 

새우를 후라이팬에 예쁘게 놓은 뒤, 뚜껑을 덮어 중~강불에 5분정도 익혀줍니다. 그리고 난 뒤 뚜껑을 열어 새우를 반대로 뒤집은 다음 다시 약~중 불로 5분 더 익혀주면 새우가 잘 익게 됩니다.

 

 

새우가 다 익었으면 머리는 가위로 잘라 따로 담아뒀다가 새우를 다 먹고 어느 정도 배가 찼을 때 버터구이를 해 드시면 바삭바삭하고 고소한 튀김처럼 드실 수 있습니다.

 

버터의 양은 따로 정해진 것이 없이 고소한 맛을 좋아하시면 넉넉히 넣으시고, 그게 아니면 냄비 전체에 버터가 발릴 만큼만 넣어주시면 됩니다.

 

 

 

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마무리

대하철 새우소금구이를 맛있게 요리하는 법에 대해 알아보았습니다. 저렴한 가격에 새우를 드실 수 있는 대하철에 꼭 가족, 친구들과 함께 집에서 새우소금구이를 드셔보세요!!

 

한 가지 팁이라면 굵은소금을 많이 준비하시는 것이 좋습니다. 소금구이 한판 할때마다 소금이 조금씩 타서 새로 깔아줘야 하기 때문에 여럿이서 드신다면 꼭 굵은 소금을 넉넉히 준비해 주세요!